Gå til hovudinnhald
Tilgjenge
ordbøkene.no, Bokmålsordboka og Nynorskordboka

Avansert søk

Vanleg søk
Søkjehjelp
127 treff

Bokmålsordboka 57 oppslagsord

blandaball

substantiv hankjønn

Opphav

av blande (2

Betydning og bruk

matrett laget som ball (1, 3) av malt fisk og poteter
Artikkelside

smalahove

substantiv intetkjønn

Opphav

av smale (1 og hode; ordform fra Vestlandet

Betydning og bruk

matrett av hode på småfe
Artikkelside

taco

substantiv hankjønn

Opphav

spansk egentlig ‘tapp, plugg’

Betydning og bruk

meksikansk matrett av tortilla (maispannekake) fylt med grønnsaker, kjøtt og saus
Artikkelside

suppe

substantiv hankjønn eller hunkjønn

Opphav

lavtysk; jamfør supe (1

Betydning og bruk

flytende matrett kokt på for eksempel grønnsaker, frukt eller kjøtt
Eksempel
  • fiskesuppe, havresuppe, tomatsuppe;
  • hele suppa – hele greia, alt sammen;
  • en nydelig suppe – smørje

Faste uttrykk

  • koke suppe på
    tvære ut (noe) (av koke s- på en spiker, fra eventyret ‘Fanten og kjerringa’)
Artikkelside

smakstilsetning

substantiv hankjønn eller hunkjønn

Betydning og bruk

stoff, ingrediens som tilsettes for å sette (en spesiell) smak på en matrett
Artikkelside

glasere

verb

Opphav

påvirket av fransk glacer ‘fryse til is, gi glans’, av glass; jamfør glace

Betydning og bruk

forsyne (keramikk, kake, matrett) med et overflatelag;
jamfør glasur
Eksempel
  • glasere keramikk;
  • kaken ble glasert med sjokolade
Artikkelside

froskelår

substantiv intetkjønn

Betydning og bruk

lår av frosk, særlig som matrett
Eksempel
  • spise froskelår til forrett
Artikkelside

forrett 2

substantiv hankjønn

Opphav

av for- (1 og rett (1

Betydning og bruk

matrett som blir servert før hovedretten
Eksempel
  • spise suppe til forrett
Artikkelside

flambere

verb

Opphav

fra fransk ‘svi’; beslektet med flamme (1

Betydning og bruk

  1. helle sprit over matrett og tenne på før servering
    Eksempel
    • flambere pannekaker
    • brukt som adjektiv
      • flambert is
  2. desinfisere noe i flamme
Artikkelside

fiskerett 2

substantiv hankjønn

Opphav

jamfør rett (1

Betydning og bruk

matrett av fisk
Artikkelside

Nynorskordboka 70 oppslagsord

dim sum

substantiv hankjønn

Tyding og bruk

  1. kinesisk matrett av eit utval dampa eller friterte matbitar, ofte servert i små korger
    Døme
    • ein kan få dim sum i alle europeiske storbyar
  2. dampa eller fritert liten matbit som er ein del av eit kinesisk måltid
    Døme
    • bestille åtte dim sumar
Artikkelside

digg 1

substantiv inkjekjønn

Tyding og bruk

godteri, snop eller matrett som ein liker svært godt
Døme
  • kjøpe seg litt digg i kiosken;
  • lage pasta med digg
Artikkelside

couscous

substantiv hankjønn

Uttale

kosˊkos

Opphav

frå arabisk ‘knust smått’

Tyding og bruk

  1. Døme
    • salat med couscous og reker
  2. krydra matrett av dampa couscous (1) med kjøt, grønsaker eller frukt
    Døme
    • mange reknar couscous som Marokkos nasjonalrett
Artikkelside

glasere

glasera

verb

Opphav

påverka av fransk glacer ‘fryse til is, gje glans’, av glas; jamfør glace

Tyding og bruk

forsyne (keramikk, kake, matrett) med eit overflatelag;
jamfør glasur
Døme
  • glasere keramikk;
  • peanøtter glaserte med mjølkesjokolade
Artikkelside

smalahove, smalehovud 1

substantiv inkjekjønn

Tyding og bruk

matrett av svide (ofte røykt) hovud på sau (1)
Artikkelside

taco

substantiv hankjønn

Opphav

spansk eigenleg ‘tapp, plugg’

Tyding og bruk

meksikansk matrett av tortilla fylt med grønsaker, kjøt og saus
Artikkelside

souvlaki

substantiv hankjønn

Opphav

nygresk

Tyding og bruk

gresk matrett av grilla kjøtstrimlar serverte på spidd;
jamfør kebab
Artikkelside

ystelsoll

substantiv hankjønn

Tyding og bruk

matrett, soll av mjølk med klumpar av ystel i
Artikkelside

tunge 1

substantiv hokjønn

Opphav

norrønt tunga; samanheng med latin lingua ‘tunge, språk’

Tyding og bruk

  1. beinlaust, muskuløst organ i munnhola hos menneske og dyr
    Døme
    • sleikje med tunga;
    • (kunne ha) bite seg i tunga – til dømes med det same ein har sagt noko ein angrar
    • på eller av dyr, mellom anna som matrett:
      • torsketunge;
      • smørbrød med tunge – til dømes av storfe
    • om tunga som talereiskap:
      • eg vil ikkje ta ordet på tunga;
      • ha skarp tunge;
      • tøyme tunga si;
      • vonde tunger (seier at …) – folk som sladrar og vil sverte ein
  2. Døme
    • framand tunge;
    • norsk tunge;
    • dansk tunge – nordisk språk i mellomalderen
  3. noko som liknar ei tunge (1, 1)
    Døme
    • bretunge;
    • eldtunge;
    • landtunge;
    • tiriltunge;
    • breen endar i ei tunge nedover dalen;
    • kjolen hadde tunger i halslinninga;
    • tunge i ein pens – rørleg skjenedel i sporveksel;
    • tungene på bekaren;
    • tunga i kilenota
    • visar på vektskål
  4. flyndrefisken Solea solea

Faste uttrykk

  • ha på tunga
    hugsar (noko) nesten, skulle til å seie (noko)
  • halde tunga beint i munnen
    konsentrere seg for å halde jamvekta, passa på at alt går rett føre seg
  • rette tunge
    strekkje ut tunga som uttrykk for vanvørdnad el. hovmod
  • tale i tunger
    under ekstase tale språk ein ikkje har lært
  • tale med to tunger
    seie snart det eine, snart det andre
  • tunga på vektskåla
    det som kan avgjera ei sak
Artikkelside

tuttifrutti

substantiv hankjønn

Opphav

italiensk ‘alle frukter’

Tyding og bruk

matrett av blanda frukt (og eventuelle tilsetningar)
Artikkelside
Side 5 av 7