krystallinskforbindelse (3) som blant annet blir brukt i industrien for å binde sammen partikler, og som dannes i stivelsesholdige matvarer under tilberedning ved høy temperatur
Eksempel
kreftframkallende akrylamid;
høye verdier av akrylamid i pommes frites og potetchips
krystallinsksambinding (2) som mellom anna blir brukt i industrien for å binde saman partiklar, og som blir danna i stivelserike matvarer under tillaging ved høg temperatur
Døme
kreftframkallende akrylamid;
høge verdiar av akrylamid i pommes frites og potetchips