kvar av fleire brungule, typisk norske, osteslag som ein lagar med å koke inn myse (både av kumjølk og geitemjølk) samstundes som ein set til mjølk eller fløyte
lage ost ved å varme opp mjølk og setje til syre ellerløype (3III) slik at kaseinet og visse andre emne går saman i ostemasse, som ein så (etter at mysa er fråskild) pressar i stykke og legg til gjæring og mogning
koke inn myse-, mjølke- eller fløyteblandingar og såleis få fram visse slag brunost